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源氏食品董事长吴优国做客《对话新时代》栏目

发布时间:2019-07-27作者:来源:洛阳源氏食品有限公司点击:324

辣条作为一种特殊的面筋制品,不仅价格低廉而且口感味道深受各个年龄层人群的喜爱。然而,随着辣条市场的推广扩张,辣条的卫生、营养等问题不断遭受质疑,不少辣条厂商因卫生问题而被叫停。

尽管如此,辣条香辣劲道的口感,让许多人吃了就忘不了,因此辣条依然有着强大的市场需求。那么,辣条生产企业该如何运用合理手段,使辣条市场平稳健康发展呢?

本期节目,主持人李思思对话洛阳源氏食品有限公司董事长吴优国,将带领我们一起了解他在“为辣条正名”的道路上,是如何让更多的消费者爱上“源氏大辣片”的。

吴优国做客《对话新时代》栏目

2011年开始投身辣条食品产业的吴优国,从开始做辣条的那一天就说要为辣条正名,源氏食品也是行业中敢于把生产线和厂房对外公布的辣条生产企业。当他在微博上直播生产现场的时候,许多人都被现代化的工厂,全自动化的设备,无菌洁净的生产车间惊呆了。

如今源氏不断地在互联网上与消费者进行良好互动,让更多的人了解了辣条,了解源氏。从前辣条仅仅是一个怀旧的不卫生产品,而现在,源氏让辣条大辣片变成了潮流,融入许多人当下的生活。而经常在贴吧和微博与网友进行互动的吴优国,也被网友亲切的称为“源叔”。

辣条这种零食自诞生以来,相关的食品安全问题一直层出不穷,但是近几年,源氏食品的“大辣片”凭借在生产加工上的高标准严要求,和在口味上的传承和创新,已经在市场上占领了一席之地,吴优国在心中的理想,就是要让辣条成为我国的具有代表性的零食,让世界的人们都爱上这份“中国味”。

对话中的吴优国

以下是对话节选:

1.主持人:现在市场上常见的辣条还是以面制品为主的,但是“源氏大辣片”是以豆制品为主的,这是为什么呢?

吴优国:2016年的时候,我想尝试一下新的销售渠道,但是因为没经验,产品不够好,渠道没做出来,公司一下子做不下去了,刚好那时候一个东北的朋友跟我推荐一个产品,就是目前我们做的大辣片,说这个产品吃起来不错的,但是20多年没人做了,可能80、90后他们小时候都吃过。

那时已经走投无路, 我想那我就做做这个产品,即使不赚钱,我能帮这群刚刚步入社会、面临成年危机的孩子找回童年的味道,那我和我的公司也算有些许功德了。

2.主持人:您一开始做辣条加工,我想摆在您面前的挑战就是食品安全问题了,那在这方面企业是怎么做的呢?

吴优国:我一直奉行“己所不欲勿施于人”的原则,做辣条我就认认真真做,如果做出来的产品我自己都不想吃,那我怎么卖给别人吃,所以一开始我们强调产品口味的同时,内部还建立了完善的标准化作业流程,规定全检的次数、抽检的次数、作业前消毒流程等等,也就意味着做辣条的工序更加繁琐,所以我们的人工成本是行业内很高的,这是我们的现状,因为大部分人工成本是放在自检、自查、自洁上,但是这样的方式也是我们走了这么远的原因,我们一开始就是把目光放眼未来的,所以源氏经营这八年来,股东都是不赚钱的,利润全部都放在工厂的二次建设、人力资源和标准化作业上。

我们严格执行国家标准,一开始做辣条面制品的时候,我们严格执行DB41/T515国家标准,到后面做大辣片豆制品,我们也是严格按照GB712的国家标准来执行,所以我们是食品国家标准的严格执行者,当时我们也呼吁对于辣条行业的国标能够更加完善,由国家来引导这个行业更加良性健康和长远的发展。

我在房间里呆了一个星期给它想广告语,给他定位为怀旧零食。"将时光做成味道,献给曾经的自己”。我认为它很有前景但是很多经销商又不看好它,不愿意去卖,所以我就自己晚上不睡觉混各种论坛、贴吧,让做微商的帮我卖卖试试,卖不出去还算我的,就这样一点一点打开了销路。后面的事情想必大家也知道了,易烊千玺啊、颖儿啊、阚清子啊这些大明星在综艺节目的时候吃了我们的大辣片,大辣片到今天为止,也算是稍微有了点知名度。所以,外界现在都传言吴优国是辣条行业的颠覆者,推出了豆制品大辣片这个品类,但是做大辣片确实是在我走投无路时候的一个选择,也算是置之死地而后生,受到年轻人的喜爱的同时,对辣条行业有所贡献也算是意外之喜。


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